Nama sambal dayak diambil, karena produk utama berupa cabe yang ditanam oleh Suku Dayak di dalam hutan belantara Kalimantan. Cabe ini tidak memiliki musim panen dan sangat langka di pasaran, serta memiliki cita rasa pedas yang berbeda dengan cabe lainnya.

Full daging kepiting dan capitnya, dengan tekstur berserat. Kepiting Tarakan terkenal di Indonesia hingga manca negara karena tekstur dagingnya yang padat, manis dan kenyal.