Bawang putih tunggal yang difermentasi disebut bawang putih hitam tunggal atau lebih dikenal dengan bawang hitam.
Bawang hitam adalah herbal ajaib yang langka,telah dipakai ribuan tahun oleh bangsa china ,jepang dan korea sebagai suplemen kesehatan dan obat untuk membatu menyembuhkan barbagai jenis penyakit kronis dengan khasiat 20 X LIPAT DIBANDING DENGAN HERBAL LAINNYA.sebagian orang meyakini bahwa bawang hitam mengandung s-allycysteine,yaitu suatu senyawa yang tengah diperbincangkan sebagai komponen alami yang telah dibuktikan bisa mencegah timbulnya kanker
